Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

[external_link_head]

Vui lòng đợi trong giây lát…

2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

Hôm nay hãy cùng với Điện máy XANH vào bếp xem ngay 2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm, hấp dẫn. Chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện được món chiên lạ miệng này, thử ngay nào!

1. Da heo chiên giòn sốt thái

2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Da heo chiên giòn sốt thái Cho 4 người

Da heo 1 kg Lá dứa 2 nhánh Ớt 4 trái Tỏi 1 củ (củ nhỏ) Hành tím 2 củ Đường thốt nốt 2 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Muối 2 muỗng cà phê

Cách chế biến Da heo chiên giòn sốt thái

  • Sơ chế da heo

    Da heo mua về dùng dao cạo thật sạch bên ngoài da để loại bỏ hết chất bẩn bám trên da và cả lông còn sót lại. Rửa lại với nước cho thật sạch từ 1 – 2 lần.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Luộc da heo

    Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì thả hết da heo vào luộc, đậy kín nắp luộc trong khoảng 5 – 10 phút, khi thấy da heo chín, mềm thì vớt ra.

    Mách bạn: Bạn có thể dùng đũa đâm vào miếng da heo, thấy đũa dễ dàng xiên qua miếng da heo là được.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Cắt và ướp da heo

    Da heo sau khi luộc xong bạn cho lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dài vừa ăn.

    Cho 1 muỗng cà phê muối vào da heo rồi dùng tay trộn đều, giúp muối thấm đều vào tất cả da heo.

    [external_link offset=1]

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Phơi da heo

    Mang da heo đi phơi dưới ánh nắng trong khoảng 1 ngày, giúp da heo thấm đều muối trong và giòn hơn khi chiên.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Chiên da heo

    Bắc lên bếp 1 chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì thả vào 1 bó nhỏ lá dứa, chiên với lửa vừa đến khi có mùi thơm thì thả hết da heo vào chiên.

    Đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo, chiên đến khi da heo vàng đều, nổi lên mặt chảo thì nhanh tay vớt tất cả lên, cho lên giấy để thấm bớt dầu.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Làm sốt thái

    Bạn lấy 4 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím mang đi nướng trong khoảng 15 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.

    Cho hết vào cối giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau là hoàn thành.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Thành phẩm

    Phần da heo chiên giòn rụm vàng ươm bắt mắt, khi ăn có vị mằn mặn do tẩm ướp muối trước đó, giúp da heo giòn hơn hẳn. Bạn có thể chấm kèm với sốt Thái tự pha để tăng hương vị đậm đà cho món da heo chiên thêm bắt vị.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

2. Da heo chiên nước mắm tỏi

2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Da heo chiên nước mắm tỏi Cho 2 người

Da heo 1 kg Giấm 1 muỗng canh Tỏi 2 muỗng cà phê (băm nhuyễn) Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ) Ớt bột 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

Cách chế biến Da heo chiên nước mắm tỏi

  • Sơ chế da heo

    Da heo mua về dùng dao cạo thật sạch hết các chất bẩn bám và lông còn dính trên da, rửa lại với nước cho thật sạch là được.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Luộc da heo

    Bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi, thả da heo vào nồi luộc chín mềm thì vớt ra, cho ngay vào tô chứa nước lạnh, ngâm sơ qua giúp da heo mềm ngon mà không bị bủn, nát.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    [external_link offset=2]

  • Cắt và ướp da heo

    Vớt da heo ra cho ráo bớt nước rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi cho vào tô.

    Ướp da heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, trộn đều rồi để yên trong khoảng 15 phút giúp da heo thấm vị.

  • Phơi da heo

    Trải đều da heo lên khay, sau đó mang đi phơi nắng khoảng 4 – 6 tiếng, giúp da heo trong và thấm vị hơn, khi chiên sẽ giòn hơn rất nhiều.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Chiên da heo

    Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu, khi dầu sôi thả da heo vào chiên với lửa nhỏ vừa. Đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo, chiên đến khi da heo nổi lên, hơi vàng thì vớt ra khỏi chảo.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

  • Làm da heo chiên nước mắm

    Cho vào chảo 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, xào đều đến khi tỏi săn lại. Tiếp tục thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm và hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều tất cả lên.

    Sau cùng chỉ cần cho da heo chiên giòn vào đảo đều cùng với hỗn hợp nước sốt, xào đều liên tục với lửa nhỏ giúp da heo thấm đều gia vị, khi nước sốt cạn lại là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Da heo chiên giòn rụm, được chiên trong hỗn hợp nước mắm, đường, bột ớt,.. tất cả tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Vừa mằn mặn, ngọt ngọt xen chút vị cay cay nhẹ ở đầu lưỡi, bắt vị đến khó cưỡng.

    2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn

Cách chọn mua da heo ngon

  • Da heo ngon nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích thước lớn sẽ dễ sơ chế hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng dễ bị nát, không giòn ngon.
  • Nên chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không quá trắng hoặc có vết thâm tím, vết tụ máu. Ấn thử vào da có độ đàn hồi, không có mùi hôi là da heo ngon.

Cách sơ chế da heo sạch, không hôi

  • Bạn có thể làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút giúp da mềm, lỗ chân lông nở ra rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên da heo.
  • Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da để da giòn ngon hơn.
  • Dùng chanh và muối chà xát thật đều lên toàn bộ miếng da, sau đó rửa lại với nước sạch, giúp cho da heo trắng và sạch.

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo thấy có bọt khí tăm tăm nổi lên thì có thể thả da heo vào chiên.
  • Khi da heo nổi lên, đảo đều giúp da heo vàng đều cả 2 mặt rồi nhanh tay vớt ra, sau khi vớt hết hãy tắt lửa, giúp da heo bớt thấm dầu hơn.
  • Nên cho da heo vào chảo 1 lần, tránh cho từ từ nhiều lần vào chảo dầu đang chiên, khiến nhiệt độ giảm liên tục, da heo sẽ không được giòn.
  • Nếu không phơi da heo có thể dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại. Khi phơi, để mặt da heo lật lên trên, da sẽ khô nhanh và đều hơn.
  • Nên cho da heo vào chiên khi dầu vừa sôi lăn tăn, không để dầu nóng bốc khói, da heo sẽ bị cháy, không ngon.
  • Bạn có thể bảo quản da heo trong lọ kín hoặc túi kín, có thể bảo quản được khoảng 1 – 2 tuần. Tuy nhiên, bạn không nên để lâu, da heo dễ bị lên dầu, ăn không ngon.

Hy vọng với 2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm thơm ngon, có thể giúp bạn thực hiện được bữa ăn ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công với các món ăn ngon của riêng mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon

Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • 20/01/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

[external_footer]

Xem Thêm  Cách tạo icon messenger, avatar facebook thể hiện cá tính bản thân

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here